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美蛙鱼头底料制作

阅读次数: 2020-10-10 11:41
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  主 料:

  美蛙鱼头底料400克、美蛙鱼头油料500克、菜籽油200g

  辅 料:

  花鲢鱼头、牛蛙、素菜适量姜片、蒜片、高汤2000克

  1、锅烧热菜籽油100g加入姜蒜片、泡酸菜或者泡萝卜炒香后放美蛙鱼头底料400g,煸炒香下料酒加入高汤,加入太太乐鲜香宝、味精、醪糟,下入牛蛙、鱼头、200克美蛙鱼头红油煮五分钟,中途加入适量素菜煮熟。

  2、把步骤1中煮好的鱼头、牛蛙、素菜倒入火锅盆中,锅洗净加菜籽油100克烧热下放美蛙鱼头油料300g,干辣椒花椒炸至辣椒变粽色淋在盆中放香菜点缀即可上桌

  重庆彦瑾火锅底料厂是一家利用现代生物工程技术,生产天然、营养、健康、美味及功能性调味品的现代化企业。我们拥有完善的生产、安全、管理政策,全程自动化炒料,确保了底料的稳定及卫生安全,并汇集了大批高素质专业研发技术人才,并同上百家大型餐饮企业有着紧密联系和广泛合作。

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